是白糖,而是收集回来又香又甜的蜂蜜,相信做出来的东坡肉一定金黄诱人。
这是三个大菜,然后还有一些之前没有做过的,比如说粉丝炒肉末又名蚂蚁上树,又比如蒜泥青菜,还有凉拌蕨菜,素三丝,大排炖汤,蜜烤全羊等等,几人商量之后一共定下十二道菜式,绝对是米洛到这里一来准备的最丰富的一顿食物了。
当然除了这些也少不了甜点,看着地窖里还有部分红薯没有吃完,也难得的没有腐坏,加上最近族人也吃腻了红薯,米洛决定把那些红薯弄出来制糖。
选择了一些没有霉烂、卖相较好的红薯为原料。听说米洛要红红薯制作甜甜的糖,族人都很好奇,大人们还好,崽子们就忍不住的来凑热闹,一群崽子十一二岁,十三四岁的年龄正好可以帮得上忙。
米洛干脆指挥他们清洗红薯,不过崽子们的数量还是太少,剩下的红薯虽然只是一小部分,但是也有几千斤,筛选了一下好的,也有一两千斤的样子,绝对不是小数目。
把红薯放进大大的木桶中,来回两到三遍之后,红薯洗的干干净净,洗的越干净越好,如不洗净,则将来成品中有泥沙混入,影响熬出的糖的质量
接下来将洗的干干净净的红薯仍旧放在木桶里面,用干净的石头用力的上下把红薯捣碎,然后把捣碎了的红薯放进大大的石锅,石锅底下大火开始烧制。
等到石锅里的红薯碎块煮的彻底的通透,并且隐隐的有糖稀渗出,然后把红薯带着汤水一起倒进铺在木桶上面清洗干净的棉布上。
因为刚出锅的红薯太热,所以这一步只能让皮粗肉厚的雄性们帮忙挤压,把红薯里的水分和糖分全部挤压近下面的木桶里面。
剩下的红薯渣渣用来喂养殖圈的动物就行了,挤压出来的汤水倒进石锅里继续的熬煮,大约半个小时之后,石锅里的水分消耗的差不多,剩下的就是越来越粘稠的红褐色的红薯糖稀了。
用一根树枝做成的木筷子挑起一块,然后放进嘴里,黏黏的,香甜香甜的,和记忆中奶奶熬制的红薯糖一模一样,实在是太好吃了。
看见米洛一脸的享受,一直围在周围的崽子们忍不住的咽了咽口水,看米洛的表情那个红薯糖好像真的很好吃的样子,之前煮红薯熬糖的时候那香甜的味道已经吸引的他们口水连连了,他们也好想吃哦
米洛睁开眼正好看见崽子们期望的眼神,忍不住微微一笑,大概是因为有了崽子的原因,看见这些崽子心里总是感觉软软的。
忍不住的微微一笑,“还不赶紧回去拿陶碗去,晚了可就没有了哦”毕竟这一石锅也就这熬煮小半锅的糖稀,围着的可是有二三十个崽子的,哪里够分的,不过好在另外几个石锅同时在熬制,应该也快要好了。
因为身体的原因,指导了族人熬制成了第一锅的红薯糖之后,米洛就罢工了,告诉他们不要让崽子们吃太多,不然对牙齿不好,熬制好的糖直接盛放在陶盆里面,放起来就可以了,然后米洛就晃悠悠的回去休息了。
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