第一百三十章土豆粉
这一老一少臭味相投,都早就对后院的那只大公鸡垂涎三尺了,尤其是看到它趾高气扬的逐个宠幸母鸡嫔妃们的时候,不下十几种吃法儿,会在这两个人脑海里打转儿。
“小闺女,我那边有晒干的山蘑菇,你要不要用?”
“当然要了!你杀完鸡褪完毛儿就去拿来,咱做大公鸡炖蘑菇,鸡胸肉撕丝儿凉拌……”。
一说到吃上面,再大的矛盾也能直接消散,更何况在冷郎中心里,也未必就把林大小姐的热心当成驴肝肺。
尤其是最后一句“我给你养老”,恐怕没有人会不发自肺腑的感动吧?再傲娇的老头也办不到。
凉拌鸡丝只搭配了葱丝儿,林大小姐无比遗憾的嘟念:“得抽空儿做些粉丝出来,要不然,日子都过得单调了。”
刚来到的时候缺吃少穿,折腾了这么长时间,其实还是缺吃少穿,只不过,缺少的程度缺少的对象不同了罢了。
想到做饭用粉丝,其实也是一桩可做的买卖。
林大小姐前世最爱的就是吃,最不厌其烦的是做吃的,当然,见到加工食品的作坊也感兴趣会去瞧一瞧,并且亲自上手试验试验的,比如,大圣王朝还没出现的这种——粉丝粉条……
越想越觉得必须做成功,粉丝粉条加工出来后保质期长,做菜方便,而且煎炒烹炸凉拌样样行。
林大小姐在这之前自己研磨熬煮出了淀粉,晒干了装在罐子里备用,在这个基础上做粉条儿粉丝,肯定更加容易。
“罢了罢了!”林葱儿心里痒的不行,本打算以后单独再做的土豆粉条,越琢磨越想吃,哈喇子恨不能都流出来。
“冷爷,咱再捣鼓点儿新鲜的美味儿如何?我保准儿你吃一回就忘不掉。”
这事儿还得雇佣冷郎中动手,独臂大侠可玩不转儿。
得亏冷郎中那怪脾气,却偏偏对林大小姐言听计从的,尤其是又听到有新的好吃的,再麻烦都不嫌弃。
蘑菇已经跟大公鸡“咕嘟”在一起了,一老一少又开始忙活儿。
锅里倒入冷水,大火烧至水开,烧开的热水立即倒在搅拌好的淀粉水里。
一边倒开水,一边用擀面杖朝一个方向迅速搅拌,直到把稀汤状的淀粉水搅拌成透明的糊状,略带韧劲,提起擀面杖可以看到糊状淀粉可以拉丝。
搅拌好的淀粉糊里,趁热加入干土豆淀粉。
鸡蛋滤出蛋清,把鸡蛋清倒在干淀粉里,加入一点食盐,用手把淀粉糊、干淀粉、鸡蛋清和食盐抓拌在一起,和成表面光滑的稀软面团。
没有专用的器皿,只好用大漏勺将就着使。抓一把土豆面团按在漏勺的洞眼儿里,旋转晃动,配合着按压的手势,让土豆粉条从漏勺的洞眼儿里被挤出,落入沸腾的水锅中。
煮到锅里的土豆粉条会飘起在水面,用漏勺把土豆
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